Hiện tượng dị ứng đạm sữa bò là hiện tượng dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở nhóm trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ vì sữa bò là loại thực phẩm có chứa đạm lạ đầu tiên mà nhóm trẻ này phải hấp thụ với một lượng lớn, nhất là những đối tượng đã từng dị ứng sữa bột ở trẻ sơ sinh. Để nhận biết chính xác trẻ dị ứng sữa khá khó khăn vì các triệu chứng lâm sàng rất đa dạng. Các triệu chứng bé bị dị ứng sữa có thể xuất hiện ngay sau khi uống sữa gọi là phản ứng dị ứng nhanh, hoặc muộn hơn được gọi là phản ứng dị ứng chậm. Nguyên nhân chính xác của tình trạng dị ứng đạm sữa bò ở trẻ em hiện nay vẫn chưa được xác định rõ ràng, nhưng theo nghiên cứu, dị ứng đạm sữa bò có tính di truyền nên trẻ bị dị ứng sữa sẽ có nguy cơ cao hơn nếu bố mẹ có tiền sử mắc bệnh dị ứng như sốt, ngứa hay dị ứng những loại thực phẩm. Đa số các trường hợp trẻ khi lớn lên sẽ khỏi hẳn tình trạng bị dị ứng đạm sữa bò (hệ miễn dịch của trẻ đã trưởng thành). Tuy nhiên, cần làm một số test dị ứng đạm sữa bò trước khi đưa ra kết luận bé đã khỏi hẳn và có thể ăn những thực phẩm bình thường trở lại. Phương pháp phòng tránh dị ứng đạm sữa bò, đặc biệt là dị ứng đạm sữa bò ở trẻ sơ sinh hiện nay là nuôi con bằng sữa mẹ. Vì sữa mẹ là con đường tốt nhất để bảo vệ trẻ khỏi những khả năng bị dị ứng thức ăn, có chứa những chất đạm từ người mẹ khiến bé có thể dung nạp một cách tốt nhất, chứa những thành phần có chức năng bảo vệ cho hệ tiêu hóa chưa trưởng thành của trẻ trước những nguồn đạm lạ.